Παραδοσιακά Αλλαντικά Καπνισμένα σε Ξύλο
Η αλλαντοποιία «Λ&Α Μιχαλάς» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία βρίσκεται στην περιοχή Δουκάδες Κέρκυρας.
Αρχικά ξεκίνησε από το 1981 σαν ατομική επιχείρηση στο χωριό Λάκωνες Κέρκυρας φτιάχνοντας το παραδοσιακό σαλάδο (σαλάμι) και αργότερα εξελίσσοντας την σε οικογενειακή, τηρώντας όλα τα συστήματα διαχείρισης τροφίμων και έχοντας ως αρχή τη διατήρηση της παραδοσιακής γεύσης χρησιμοποιώντας πάντα φρέσκο κρέας και ζωικά έντερα, δίνοντας έμφαση στον φυσικό τρόπο ωρίμανσης αλλά και την παραδοσιακή τεχνική δεσίματος.
Περισσότερα στο Greek Gastronomy Guide…
Πηγή: www.greekgastronomyguide.gr