Πατάτα Νάξου
Η πατάτα είναι από τα φυτά που έφεραν οι Ισπανοί τον 15ο μ.Χ. αιώνα στην Ευρώπη από το Περού του Νέου Κόσμου. Σταδιακά η καλλιέργειά της διαδόθηκε και σε άλλες χώρες της Ευρώπης και γρήγορα αποτέλεσε το διατροφικό αποκούμπι της ευρωπαϊκής φτωχολογιάς, τον καιρό που το σιτάρι για...
διαβάστε περισσότερα
Τυριά Νάξου
Ναξιώτικα τυριά Ο μύθος λέει πως ο Θεός Απόλλωνας, που λατρευόταν ιδιαιτέρως στη Νάξο, άφησε εκεί τον γιο του Αρισταίο, μεγάλο τυροκόμο, για να μάθει στους κατοίκους την τέχνη της τυροκομίας. Δεκάδες αιώνες μετά, η Νάξος χάρις στους εύφορους κάμπους, τα άφθονα νερά, τα πλούσια...
διαβάστε περισσότερα
Γραβιέρα Νάξου
Η γραβιέρα Νάξου, με τη γλυκιά βουτυράτη γεύση, είναι από τις καλύτερες της Ελλάδας και γι’ αυτό θεωρείται από τα πιo αγαπημένα επιτραπέζια τυριά της Ελλάδας. Είναι σχετικά πρόσφατο απόκτημα στην ποικιλία των ελληνικών τυριών, αφού παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 20ό αιώνα,...
διαβάστε περισσότερα
Παραδοσιακή κουζίνα Νάξου
Οι κάμποι με τα εσπεριδοειδή, τα κηπευτικά, τα βοσκοτόπια για την εκτροφή των βοειδών, οι ελαιώνες της Τραγαίας, οι αμπελώνες στο βόρειο τμήμα του νησιού, αλλά και οι κτηνοτρόφοι των ορεινών περιοχών του Φιλοτίου και της Απειράνθου, προμηθεύουν εδώ και χρόνια τα ποικίλα προϊόντα...
διαβάστε περισσότερα
Έκλεισες θέση στις Ημέρες Βραβευμένης Γαστρονομίας 2017 για να απολαύσεις τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας με έκπτωση 50%;
Το «α» και η Τράπεζα Πειραιώς σάς προσκαλούν για άλλη μία χρονιά στα βραβευμένα με Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας εστιατόρια της χώρας και σας ξεναγούν στις συναρπαστικότερες φετινές στιγμές της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής με έκπτωση 50% στην τιμή. Διαλέξτε...
διαβάστε περισσότερα
Εδέσματα Κρήτης
Μαγγίρι Το μαγγίρι (μαγκίρι) είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα -φρέσκο ζυμαρικό- που καταναλωνόταν από τις φτωχές κυρίως οικογένειες και ήταν ένα φαγητό που παρέπεμπε στις εποχές της φτώχειας και της ανέχειας. Τα υλικά της παρασκευής του -το αλεύρι και το νερό- υπήρχαν σε κάθε...
διαβάστε περισσότερα
Κτήμα Βαβουράκη
Στην Κρήτη το απάκι το παρασκευάζουν πολλοί χασάπηδες και αρκετοί σημαντικοί αλλαντοποιοί, όπως ο Λαμπάκης, ο Μαρκάκης, ο Αντωνάκης. Απ’ όλους αυτούς διάλεξα να γνωρίσουμε τον Μιχάλη Βαβουράκη, τον μηχανολόγο-μηχανικό από το Ρέθυμνο, έναν φιλοσοφημένο άνθρωπο, που η αγάπη του...
διαβάστε περισσότερα
Μπουγάτσα Ιορδάνης
Το πλοίο έφτασε χαράματα στο λιμάνι της Σούδας. Το ξεκίνημα της περιήγησης μου στην Κρήτη θα ξεκινούσε από τα Χανιά, και από πού αλλού για να γλυκαθεί η καρδιά; Από το μπουγατσάδικο του Ιορδάνη. Παρ’ όλο που μόλις είχε φέξει, ο κόσμος, (άνθρωποι της πόλης, πρωινές αφίξεις από τα...
διαβάστε περισσότερα
Τυροκομείο Τζουρμπάκη
Στις Καρίνες, ένα ορεινό χωριό στα 35 χιλιόμετρα από το Ρέθυμνο, από το 1977 βρίσκεται το τυροκομείο Τζουρμπάκη. Οι τεχνολογικές γνώσεις του Μανώλη Τζουρμπάκη (είχε σπουδάσει μηχανικός αεροσκαφών στο Λονδίνο) δεν πήγαν στράφι καθώς χρόνο με το χρόνο άρχισε να εξοπλίζει το τυροκομείο...
διαβάστε περισσότερα
Αγροτικός Συνεταιρισμός Οροπεδίου Λασιθίου
Τυροκομικά προϊόντα "Δίκτη" Το Τυροκομείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Οροπεδίου Λασιθίου βρίσκεται στο Τζερμιάδο, ένα από τα πανέμορφα χωριουδάκια του οροπεδίου Λασιθίου, και παράγει κεφαλοτύρι, γραβιέρα, γιαούρτι πρόβειο, γλυκιά και ξινή μυζήθρα. Κάθε χρόνο από τα 25.000 πρόβατα...
διαβάστε περισσότερα