Μόστρα Μυκόνου
Η Μόστρα Μυκόνου είναι ο χαρακτηριστικός μεζές του νησιού γιατί δημιουργείται από δυό προϊόντα που είναι τυπικοί γαστρονομικοί πρεσβευτές της Μυκόνου, από την κοπανιστή και τα παξιμάδια.
Και τη μεν κοπανιστή, ενώ μέχρι λίγα χρόνια τη γνώριζαν μόνον οι ντόπιοι και την τιμούσαν ελάχιστοι -όσοι ψάχναν γιά κρυφούς γαστρονομικούς θησαυρούς- προσφάτως τυποποιήθηκε και παράχθηκε με σύγχρονες πιστοποιημένες διαδικασίες στο Τυροκομείο Μυκόνου, παίρνοντας έτσι το διαβατήριο για να ταξιδέψει στις απαιτητικές αγορές της Αθήνας, αλλά τα παξιμάδια εξακολουθούν να διατηρούν την ταπεινότητα τους. Ταπεινότητα που δεν δικαιολογείται γιατί είναι αυτά, “οι διπυρήτες άρτοι” που επί αιώνες χόρταιναν όχι μόνον τους κατοίκους του νησιού, αλλά και τους στόλους που ταξίδευαν στο Αιγαίο πέλαγος που στη Μύκονο βρίσκαν τον καλύτερο προμηθευτή της γαλέτας. Χρησιμοποιώντας έτσι οι Μυκονιάτες τα δυό μοναδικά αγαθά που είχαν εν αφθονία, τον αέρα και τα φρύγανα, μετέτρεπαν το στάρι σε αλεύρι με τους ανεμόμυλους και το αλεύρι σε διπυρήτη άρτο (παξιμάδια) στους ξυλόφουρνους του νησιού.
Μυκονιάτικα Ραφιόλια
Τα ραφιόλια είναι ένα γλυκό που συνηθίζεται στις Κυκλάδες και ειδικά στη Μύκονο. Τη μυκονιάτικη παραλλαγή εκτέλεσε η ταλαντούχα μυκονιάτισσα σεφ Ειρήνη Ζουγανέλη – η οποία μάς παραχώρησε ευγενικά και την συνταγή – κατά την διάρκεια της παρουσίασης του Ελληνικού Πρωινού της Μυκόνου, όπου τα ραφιόλια επελέγησαν ως ένα από τα αντιπροσωπευτικότερα γλυκά του νησιού.
Περισσότερα στο Greek Gastronomy Guide…
Πηγή: www.greekgastronomyguide.gr
Πανηγύρι Αγίας Κυριακής
Η Δήλος σήμερα -η καλύτερα σωζόμενη αρχαία πόλη στην Ελλάδα- έχει χαρακτηριστεί ολόκληρη αρχαιολογικός χώρος και η επίσκεψή της διέπεται από τους σχετικούς κανονισμούς. Κανείς δεν μπορεί να παραμείνει στο νησί απόγευμα... διαβάστε περισσότερα
Πανηγύρια Μυκόνου
Μυκονιάτικα πανηγύρια Μένουν άναυδοι όσοι φίλοι μου μ’ ακούν να υποστηρίζω ότι τα πανηγύρια της Μυκόνου είναι από τα πιο ζωντανά πανηγύρια του Αιγαίου και δεν μπορούν να διανοηθούν ότι πίσω από τη βιτρίνα του lifestyle κρύβεται... διαβάστε περισσότερα
Πανηγύρι της Παναγίας...
Μέσα σε δέκα στίχους ο Μιχάλης Κουνενής από τη Μύκονο, ο γνωστός Μπαμπέλης, κορυφαίος τσαμπουνιέρης των Κυκλάδων, περιγράφει παραστατικότατα το πανηγυράκι του Τραγονησιού. H εκκλησιά της Παναγιάς γιορτάζει των αγίων Βαρνάβα... διαβάστε περισσότερα
Εδέσματα Μυκόνου
Μόστρα Μυκόνου Η Μόστρα Μυκόνου είναι ο χαρακτηριστικός μεζές του νησιού γιατί δημιουργείται από δυό προϊόντα που είναι τυπικοί γαστρονομικοί πρεσβευτές της Μυκόνου, από την κοπανιστή και τα παξιμάδια. Και τη μεν... διαβάστε περισσότερα
Τυροκομείο Μυκόνου
Η κοπανιστή Μυκόνου φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο από πολλούς αγρότες, οι οποίοι πολλές φορές την πωλούν είτε σε ιδιώτες είτε σε μπακάλικα. Πιστοποιημένο όμως τυροκομείο κοπανιστής είναι της οικογένειας Κουκά, που... διαβάστε περισσότερα
Λούζα Μυκόνου
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ελληνικά αλλαντικά είναι η μοσχομυριστή λούζα Μυκόνου και οι κυκλαδίτικες παραλλαγές της. Στη Μύκονο, η λούζα αρτύζεται μόνο με μπαχάρι και θρούμπι και γι’ αυτό η γεύση της είναι πιο στιβαρή.... διαβάστε περισσότερα
