Στις Καρίνες, ένα ορεινό χωριό στα 35 χιλιόμετρα από το Ρέθυμνο, από το 1977 βρίσκεται το τυροκομείο Τζουρμπάκη. Οι τεχνολογικές γνώσεις του Μανώλη Τζουρμπάκη (είχε σπουδάσει μηχανικός αεροσκαφών στο Λονδίνο) δεν πήγαν στράφι καθώς χρόνο με το χρόνο άρχισε να εξοπλίζει το τυροκομείο του με σύγχρονα μηχανήματα, καθώς μάλιστα ήταν από τους πρώτους που εντάχθηκαν στα επιδοτούμενα ευρωπαϊκά προγράμματα (1991, 1997). Συνεργάστηκε δημιουργικά με τον καθηγητή γαλακτοκομικής Μανώλη Ανυφαντάκη, πάνω στη διαμόρφωση του τύπου της κρητικής γραβιέρας και άλλων κρητικών γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά και στην παρασκευή του κρητικού ξινόχοντρου.
Το τυροκομείο Τζουρμπάκη παραλαμβάνει κάθε σεζόν γύρω στους 1500 τόνους πρόβειου γάλακτος και 140 τόνους γίδινου, από 70 κτηνοτρόφους της περιοχής, και παράγει 300 τόνους τυροκομικών – το 70% σκληρά τυριά (γραβιέρα από πρόβειο γάλα, κεφαλοτύρι από πρόβειο και κατσικίσιο, γιδοτύρι) και το 30% μαλακά (λευκό τυρί άλμης, αθότυρος ξηρός, μυζήθρα νωπή, τυροζούλι).
Περισσότερα στο Greek Gastronomy Guide…
Πηγή: www.greekgastronomyguide.gr
Η καρδιά της οινικής Κρήτης...
Η πόλη γιορτάζει τη διάκριση ως Ευρωπαϊκή Πόλη του Κρασιού για το 2018! Τα καλύτερα νέα για τους οινόφιλους ακούνε στο όνομα Ρέθυμνο! Η κρητική πόλη απέσπασε τον τίτλο ως η Ευρωπαϊκή Πόλη του Κρασιού για το 2018, και ανοίγει... διαβάστε περισσότερα
ΤΟ ΡΕΘΕΜΝΙΩΤΙΚΟ ΚΑΡΝΑΒΑΛΙ...
Το Ρεθεμνιώτικο Καρναβάλι 2018 ξεκίνησε, καλώντας όλους να «Γίνουν ο Καλύτερος τους Εαυτός»!! Το Σάββατο 27 Ιανουαρίου 2018, σε μια φαντασμαγορική τελετή, που κορυφώθηκε με ένα ανεπανάληπτο πάρτι στην πλατεία Αγνώστου Στρατιώτη,... διαβάστε περισσότερα
9οι Διεθνείς Αγώνες Ψηλορείτη...
Η διαδρομή τους αναβιώνει μια ιερή πορεία της αρχαιότητας όπου προσκυνητές της ιερής πόλης της Μινωικής Κνωσού ανηφόριζαν στις κορυφές του Ψηλορείτη για να τιμήσουν τον υπέρτατο Θεό τους, τον Κρηταγενή Δία, ο οποίος σύμφωνα... διαβάστε περισσότερα
Παραλία Μισίρια
Τα Μισίρια, ένα τουριστικό θέρετρο, είναι στη πραγματικότητα προάστιο του Ρεθύμνου, σε μικρή απόσταση από το κέντρο της πόλης, μόλις 3 χιλιόμετρα προς τα Ανατολικά και πάνω στην μεγάλη αμμουδερή παραλία του Ρεθύμνου. Διαθέτει... διαβάστε περισσότερα
Παραλία Πλακιάς
Η παραλία Πλακιά βρίσκεται σχεδόν 40 χιλιόμετρα νότια του Ρεθύμνου, στον ομώνυμο οικισμό του νομού Ρεθύμνου. Η παραλία Πλακιά, μήκους 1,3 χιλιομέτρου, στα ανατολικά της κλείνεται από ένα ψηλό, λείο, ασβεστολιθικό τοίχωμα, κάτω... διαβάστε περισσότερα
Παραλία Άδελε
Σε απόσταση 8 χιλιομέτρων ανατολικά της πόλης του Ρεθύμνου, μέσα σε μια πεδιάδα που φέρει το όνομά της, στο νομό Ρεθύμνου, βρίσκεται η παραλία Άδελε. Μπροστά από τον Αδελιανό κάμπο απλώνεται η τεράστια αμμώδης παραλία Άδελε,... διαβάστε περισσότερα
