Τυριά Νάξου

Ναξιώτικα τυριά

Ο μύθος λέει πως ο Θεός Απόλλωνας, που λατρευόταν ιδιαιτέρως στη Νάξο, άφησε εκεί τον γιο του Αρισταίο, μεγάλο τυροκόμο, για να μάθει στους κατοίκους την τέχνη της τυροκομίας.

Δεκάδες αιώνες μετά, η Νάξος χάρις στους εύφορους κάμπους, τα άφθονα νερά, τα πλούσια σε βλάστηση βουνά και τα απέραντα βοσκοτόπια, διατηρεί μια κτηνοτροφία ιδιαίτερα ανεπτυγμένη, τα δε τυριά Νάξου είναι από τα πιο γνωστά της Ελλάδας.

Στη Νάξο, όπως και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων, υπάρχει επίσης μια μακρά παράδοση τυριών με βάση το αγελαδινό γάλα, που φθάνει πίσω στα χρόνια της ενετικής εποχής των νησιών, όταν οι καθολικοί κυβερνήτες εισήγαν αυτά τα τρόφιμα και τις μεθόδους παρασκευής τους. Οι Κυκλάδες είναι η μόνη περιοχή της Ελλάδας που από τον 16ο αιώνα είχε γαλακτοφόρες αγελάδες, και ως εκ τούτου πέτυχε από πολύ παλιά την τυροκόμηση του αγελαδινού γάλακτος.

Σήμερα, πάνω 10.000 γελάδια βόσκουν σε ναξιώτικα λιβάδια και πάνω από 100.000 αιγοπροβάτα εκτρέφονται ελεύθερα σε βοσκοτόπια του νησιού και ειδικότερα  στο ορεινό τμήμα του, παράγοντας περί τους 1.500 τόνους τυριά ετησίως.

Περισσότερα στο Greek Gastronomy Guide…

Πηγή: www.greekgastronomyguide.gr

Άρθρα για τη Νάξο

Παραλίες Νάξου

  • Νοέ 1,2018

Αγία Άννα Διάσημη παραλία της Νάξου, συνέχεια της παραλίας του Αγίου Προκοπίου, με λευκή άμμο, οργανωμένη με ομπρέλες και ξαπλώστρες. Υπάρχουν beach bars και ταβέρνες. Άγιος Γεώργιος Απάνεμη και δημοφιλής παραλία δίπλα... διαβάστε περισσότερα

Εκκλησίες της πόλης της...

  • Οκτ 31,2018

Καθολική μητρόπολη. Κτισμένη τα πρώτα χρόνια της Ενετοκρατίας (13ος αι.), είναι ο σπουδαιότερος ναός του κάστρου. Σήμερα είναι πεντάκλιτος με τρεις θόλους. Εντυπωσιακό είναι το δάπεδο με μαρμάρινα ανάγλυφα οικόσημα δουκών... διαβάστε περισσότερα

Tα βυζαντινά μνημεία στην...

  • Οκτ 31,2018

Η Τραγαία είναι ένας εύφορος κάμπος με 12 χωριά, τα μεγαλύτερα από τα οποία είναι το Φιλότι και το Χαλκί (Χαλκείο). Στην περιοχή θα δείτε περίπου 30  από τις σημαντικότερες βυζαντινές εκκλησίες του Αιγαίου όπου διασώζονται... διαβάστε περισσότερα

Μουσεία Απειράνθου, Νάξος

  • Οκτ 31,2018

Αρχαιολογικό: Μικρό μουσείο στον κεντρικό πεζόδρομο του χωριού. Δημιουργήθηκε από την αρχαιολογική συλλογή που συγκέντρωσε ο Μιχάλης Μπαρδάνης. Φιλοξενεί ευρήματα από ανασκαφές στην περιοχή όπως κεραμικά, κυκλαδικά ειδώλια,... διαβάστε περισσότερα

Οι κούροι

  • Οκτ 30,2018

Η γη της Νάξου ήταν πλούσια σε εξαιρετικής ποιότητας μάρμαρο. Σημαντικά αρχαία λατομεία βρέθηκαν ανάμεσα στην κοιλάδα του Φλεριού, τις Μέλανες και την Ποταμιά. Ανακαλύφθηκαν ίχνη κατοίκησης και λατόμευσης από την 3 χιλιετία... διαβάστε περισσότερα

Τα μουσεία στη Χώρα της...

  • Οκτ 31,2018

Αρχαιολογικό Μουσείο Στεγάζεται σε ένα από τα σημαντικότερα κτίρια του κάστρου στην παλιά σχολή των Ιησουϊτών. Είναι πενταόροφο και στεγάζει το μουσείο από το 1973. Εκτίθενται έργα τέχνης και αντικείμενα καθημερινής χρήσης... διαβάστε περισσότερα

Page: 1

Comments are closed.